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发布日期：2024-08-03 06:51 点击次数：102

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珠海唐家湾镇，我国首个以近代历史干事胜利陈述历史文假名镇的古镇，亦然首个地处岭南滨海的国度级历史名镇。丰富的历史文化资源，留住了难得的历史钤记。

绵长深幽的古巷，除了青石板路、祠堂老宅、百年榕树，还有深谙好意思食风范的大厨，耐久弥新的好意思食“老字号”让东说念主品味无尽。

生猛海鲜，无不敢试，与唐家东说念主“敢念念敢闯，敢为六合先”的精神互为内外；唐家“九大簋”的传承与立异，不仅留住了那一抹乡愁，更成为百年古镇换新颜的灵活注脚。

“五一”小长假驾临之际，南边+联袂珠海高新区清点“唐家湾十大好意思食老字号”，借着这一回好意思食之旅，体味这座历史名镇的文化盛宴。

1.叠石酒家

在许多珠海东说念主的心目中，“吃鲍鱼去常胜，吃海鲜去叠石”是共鸣。叠石酒家在许多唐家东说念主心目中是一个成长的好意思好回忆。这家酒家始于1991年，30多年来，叠石酒家一直备受吃货们的疼爱。保举菜有：椒盐濑尿虾、滴津烧鹅、叠石一品鸡、花胶海参煲、太和豆腐的等。

2.和记菜馆

位于唐家共乐土隔邻的“和记菜馆”，唐家东说念主齐知说念的一家处于冷巷深处的餐馆。餐厅主若是传承唐家腹地传统菜肴，进程一代一代的矫正，逐日用簇新食材和良好的制作工艺，让每总共菜充满农家风范。牌号菜有：焖萝卜、焖鸭、炸排骨、陈皮骨、五花肉焖笋、干煎蚬鱼、烧鸡等。

3.家园农庄

淇澳岛欣忭好意思不堪收，红树林栖息多样寥落鸟类。在淇澳岛上，一家“家园农庄”堪称“红树林”后花坛，不错称得上是淇澳岛的“老字号”。一锅焖鹅、一只泥煨鸡、一份“风山水喜”、一锅柴火腊味煲仔饭，靠着这些牌号“硬菜”，农庄火了18年。

4.唐家麦记饼店

20世纪30年代，“唐家麦记饼店”首创东说念主许文锦先生在传统广式糕饼基础上加以改进，其子许华详立异融入西饼制作举止，饼食花色诸多、口味独到，在唐家湾享誉八十余载。麦记饼店主打传统唐家特点糕点，其中素豆沙月饼、豆沙酥饼、酥角、油酥、花生芝麻饼、酥皮鸡仔饼等饼食最具代表性。

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5.蛇平饭馆

在唐家湾，传统粤菜馆有许多。创立于1990年的“蛇平饭馆”是一个罕见的存在，其始创的珠海海鲜杂鱼煲手撕鸡、五花腩、清蒸水蟹、胡椒九吐、豆酱马头鱼、蒜子炆鳝等，齐大受门客们的疼爱。

6.唐家餸

唐家湾的经典粤菜，传承于民国技巧酒宴饮食特点，奋力于保留“唐家九大簋”的独到工艺。传统宴席“九大簋”寓意终点丰富的菜肴，用于迎接稀客和亲友。唐家餸纠合传统饮食文化和腹地传统宴席，烹饪出独到的菜肴。“唐家九大簋”主打菜式有唐家猪脚姜、黄金豉油鸡、秘制砂锅鸭、筒骨牙泡菜、蜜汁烧全排、冧肉扣香笋、唐家茶果。