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刚刚适度的“五一”小长假，“淄博烧烤”成为当之无愧顶流的同期，也给“预制菜”添了一把火。5月3日，盒马公布假期残害数据：烧烤类商品销售额周环比增长241%。

对准预制菜这一风口，珠海近日高调通胜利为新入局者——到2025年，培育1000家以上预制菜产业计议主体，总产值冲破300亿元，打造预制菜产业“灯塔园区”。

争当预制菜的“掌勺东说念主”，珠海还是布局良久。连年来，从培育预制菜加工企业、发展数字农业、开拓“年鱼经济”，再到打造宇宙最大的海鲈往返平台，劝诱来家电巨头格力的入局，珠海谨防严慎霸占“黄金赛说念”。

关联词，念念在预制菜的万亿商场均分一杯羹的不单好珠海。面对捋臂将拳的宇宙各路英杰，并非农业大市的珠海，应该若何出招？

珠海正在把预制菜行为乡村振兴的新产业、大产业重心鼓动。 

预制菜为什么这样“香”？

“五一”假期前夜，珠海市香洲区的一家预制菜商店迎来客流量岑岭。十几宽泛米的不起眼铺面里，挤满前来购物的市民，加热即可食用的酸菜鱼、种种烤串最受迎接。

“不仅仅节沐日，每逢周六日都会爆满，每天贸易额能有近万元。”伴计先容，面前生计节律快，许多东说念主没时间去菜商场买菜，又不念念每天点外卖，在家储存一些便捷、快捷的预制菜就成为最好聘请。

事实上，预制菜并非簇新事物，也并非近几年才火起来。

“一百多年前，世界上第一台快速冷冻机在好意思国研制得胜之后，速冻加工品运转走向全球餐桌。”珠海市预制菜产业协会文牍长张宏义先容，连年来，跟随冷链配套设施的完善以及东说念主们生计节律的加速，综联合本更低、更便捷快捷的预制菜步入高速发展阶段。

现如今，预制菜还是像空气相同融入市民生计，看不见却又无处不在。“对商户而言，预制菜品不错裁减餐饮企业作事用工资本、原材料资本，出餐快、口味也不会有大的变化，从而擢升餐饮企业的利润。”张宏义说，“无论是广东东说念主矜重的早茶店，如故商圈里的连锁餐饮店，甚而是三街六巷的小馆子，大多都在用预制菜。”

预制菜这块蛋糕有多大？公开数据显露：2022年我国预制菜商场界限达4196亿元，展望2026年商场界限将冲破万亿。

白蕉海鲈鱼变成预制菜游向宇宙。 

隔夜原油回落，具体而言，WTI原油价格在7月29日降至77.16美元，相比7月26日的78.28美元，下跌了1.12美元。Brent原油也表现出下跌趋势，从7月26日的81.13美元下降至79.78美元，跌幅为1.35美元。PTA的走势则呈现内外盘分化。PTA（外盘）价格从734降至720，下跌了14个点；而PTA（内盘）则逆势上扬，从5792上涨至5880，涨幅为14个点。此外，MEG（乙二醇）市场也表现出积极态势，无论是内盘还是外盘均有所上涨。MEG（内盘）价格从4643上涨至4680，涨幅为16个点；MEG（外盘）价格也略有提升，从543升至545，上涨了2个点。

经济账以外，还有民生账。

预制菜一头连着残害变革，一头还连着乡村振兴。预制菜不仅是契合残害商场新刚需，更是促进乡村产业振兴和农民增收的新兴产业。

面前，珠海市纳入监测的预制菜加工企业有33家，2022年预制菜年产量5.7万吨、产值超20亿元，同比增长跳动30%。珠海已初步形成以水产加工为脾气的预制菜产业集群，平直带动2800多户农民劳动。

“在预制菜产业园等乡村产业发展平台的带动下，珠海市2022年农林牧渔产值达109.75亿元，增速7.5%全省第二，农副食物加工业产值118.65亿元，增长16.4%。”珠海市农业农村局联系负责东说念主先容，珠海正在把预制菜行为乡村振兴的新产业、大产业重心鼓动，系统构建从“郊野”到“餐桌”的预制菜全产业链。

“致富鱼”的窘态

在位于香洲区的“诚丰央厨”预制菜体验馆，大厅内摆满了来自宇宙的数百种预制菜品。

“家具中60%左右来自珠海，其中以海鲈鱼为原料的酸菜鱼卖的最好。”广东诚丰甄选供应链科技有限公司商场司理徐翰明先容，酸菜鱼家具是宇宙预制菜商场中的“顶流”，而白蕉海鲈鱼肉质鲜好意思，是酸菜鱼预制菜最好材料。

“诚丰央厨”预制菜体验馆。

关联词，仅凭一个“爆款品”，不及以撑持珠海占据预制菜大商场。

面前，珠海市预制菜主要家具有酸菜鱼、海鲈烤鱼、即食海鲈、鲈鱼丸、鱼柳等，险些集合在“一条鱼”身上。

变成这种窘态状态的是，珠海市大量水家具加工属于切片急冻、生晒鱼干等半预制菜或低端预制菜，精致加工的更少，家具也莫得形成系列上风，附加值低。

另一方面，珠海市预制菜企业数目少、实力弱，对原材料坐褥、东说念主才培育、家具研发、炊具制造等高低游产业链的举座带动才略有限。

据统计，珠海年产值跳动1亿元的预制菜企业仅5家，大部分中小企业界限小、解决弱、时间水平低，难以界限化、范例化、品牌化坐褥，在全省预制菜行业中言语权不及。

产业生态薄弱，也导致预制菜企业的家具性量杂沓不王人。

“珠海应该与高级院校、科研院所开展产学研结合，成立预制菜工程时间征询开发中心，支援新品类家具、加工工艺、养分风采、品性调控等时间口头研发。”张宏义忽视，预制菜商场竞争强烈，单一品类很容易被淘汰，只好欺压输出新家具、新口味才能在商场立稳脚跟。

珠海抢跑宇宙预制菜赛说念，还要靠近“品牌不响、营销不及”的“路障”。

“珠海是宇宙最大的海鲈产区，关联词这种拳头家具在珠海主要交通关节如轻轨站、机场等地都难觅宣传脚迹。”珠海市政协委员滕琛以为，珠海应该加大预制菜品牌创建力度，在机场、轻轨站等东说念主流密集场面进行充足宣传，让宇宙东说念主民都知说念珠海领有健康可口的预制食物。

珠海的“三板斧”

预制菜产业虽然“黄金赛说念”，但放眼宇宙，还是拿出预制菜发展有筹备、喊出抢合手预制菜产业万亿风口的不在少数，争当预制菜产业发展“掌勺东说念主”，珠海凭什么？

“早在20世纪40、50年代，珠海一些餐馆就运转为澳门供应烧腊，在食物工艺、物流等方面集结了超越的劝诫。”张宏义先容，连年来珠海脾气农家具产业发展很快，再加上有格力电器这样的装备制造龙头企业，产业链完好意思度在国内亦然位居前哨。

深厚历史积淀、产业链完好意思，共同组成珠海跨入预制菜赛说念的执行基础。

为进一步扩大上风，珠海市编制出台《加速鼓动珠海市预制菜产业高质地发展三年行为狡计（2023—2025）》（以下简称《狡计》），为珠海预制菜全产业链赋能加速。

《狡计》明确，珠海将杰出“地标家具+装备制造+珠澳结合”的产业链脾气，促进一二三产业深度交融，推动珠海预制菜“供应港澳、走向世界”。

珠海狡计借助澳门成立“走出去”渠说念收集。

在产业链上游，海鲈鱼、黄立鱼、桂虾等国字号特产，是珠海发展预制菜产业的底气。

站在斗门区白蕉镇灯笼村极目四望，水网纵横、鱼塘密布，白蕉海鲈经常跃出水面，掀翻阵阵水花。昔时十年，白蕉海鲈产业链进取奔涌，栽植了从“亿元村”到“千强镇”的致富听说。

在产业链中游，制造中枢斥地的龙头企业入局，是珠海预制菜产业的上风场地。

前年9月，领有多年装备制造时间集结的格力电器厚爱文告，发起筹建广东省预制菜装备产业发展调剖析，随后又成立了珠海格力预制菜装备科技发展有限公司，为预制菜高低游企业提供配套的专科化制造、储存、运载制冷斥地。

在产业链卑鄙，澳门品牌、澳门范例、澳门元素的价值赋能，是珠海预制菜产业的后劲场地。

现时，珠海正在紧合手“内地独一与港澳同期陆路联贯的城市”机遇，推崇港、澳两个廊说念的传导上风，把港澳食物范例融入珠海预制菜产业范例体系。

“过程多年发展，珠海食物还是在澳门集结了一定的好意思誉度。珠海应该借力澳门鼎力拓展预制菜残害商场，成立健全产销‘走出去’渠说念收集。”张宏义忽视，推动珠海预制菜产业园成为横琴粤澳深度结合区、港澳地区的坐褥供应基地，并以此为跳板走向东南亚以及葡语系国度商场。

“地标家具+装备制造+珠澳结合”“三板斧”以外，《狡计》还制定了产业集群培育工程、产业体系缔造工程、家具商场开拓工程、产业交融发展工程和产业保险支援工程五大重心工程，助力珠海打造全省预制菜脾气产业新高地。

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