云开·全站APPkaiyun

图片

​

我是季师父，好意思食日志今天的文

章说的是烧椒酱的制作，烧椒酱

是用的许多的一款酱料，可以拌

皮蛋和豆腐，暖锅汤锅也可以用

它作沾料，烧椒酱也可以拌各式

小凉菜。

图片

​

吃馒头夹烧椒酱，也黑白常可以的

接管。

图片

​

我每次吃饭，吃面条王人忍不住夹点

烧椒酱，简直是太香太赞了，那种

麻辣鲜香，试吃无限，便是费米饭。

图片

​

今天我就给你说说烧椒酱的制作方

法，快随着我的节拍学起来吧。

​        私房烧椒酱

​食材：​鲜二荆条辣椒（青线椒）2

斤，红鲜小米辣60克。

图片

​

​制作流程

1:把青线椒和小米辣去辣椒蒂清洗

干净备用。

图片

​

2:炒锅烧热在无油无水现象下，放

入青线椒干炒，要有耐烦，把辣椒

水分炒干变软，激情由鲜绿变灰绿

，有些所在有焦糊状就倒出来冷凉

备用。

3:红色小米辣放入炒锅中炒到变软

有焦糊状也倒出来和刚刚炒好的青

线椒放整个备用。

图片

​

​备注：炒辣椒的时辰要用锅铲反复

挤压辣椒。把辣椒水分炒干它才香。

​4:把提前准备好的大蒜头适量打成

末备用。

图片

​

​调料：鸡精30克，味精30克，白

糖30克，好意思极鲜味汁30克，盐44

克，家乐辣鲜露60克，幺麻子藤椒

油70克。

图片

​

把炒好的两种辣椒用照管机打碎

倒入盆子里，放入剁好的蒜末，放

入所有的调料搅动均匀，烧椒酱

就作念好了。

图片

​

​季师父说细节

1:这款烧椒酱咸鲜中带点好意思极和辣

鲜露的滋味，若是你不心爱吃这两

种滋味，可以把辣鲜露和好意思极鲜适

当的少放少量后，若是嗅觉淡，就

补点生抽，明显吗？

2:炒辣椒时要中火炒，阻挡的用锅

铲压辣椒，唯有把鲜辣椒水分炒干

才香，明显吗？

​你学会了吗？不解白的难忘给我留言！

图片

​

我是一品厨艺的季师父，

季师父好意思食日志博主，

但愿你能心爱！kaiyun.com

本站仅提供存储劳动，所有骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。