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云南距离上海2000多公里，但自1996年上海对口帮扶云南以来，两地东谈主民的心贴得愈发致密。记者从日前举行的“彩云好意思食·沪上品尝”滇菜入沪推介会上获悉，礼貌现在，云南菜在上海有能够50个品牌，1159家餐饮服务企业，除抽象菜餐厅外，还涵盖民族生态特质菜、小吃、暖锅、烧烤、米线等，品类丰富万般，成为上海餐饮行业不能或缺的一支场合特质菜系。

这次步履由上海市政府讨好疏导办公室引导，云南省政府驻上海作事处、云南省商务厅共同主持,中国金融信息中心、上海市云南商会经办。

云南位于低纬度高原，领有丰富的光热和生物质源，使其成为北半球农业资源最富集的地区之一。这种独到的地域要求为高原特质农业提供了雅致的发展基础，也为滇菜发展提供了唯一无二的丰富食材。

大厨在步履现场烹制云南菜。

步履上kaiyun，鸡枞、松茸、牛肝菌等云南特质野生菌，萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、芦笋、辣椒等云南冬季蔬菜，以及宣威火腿、普洱茶、杰作咖啡等云南特质农居品进行了现场推介。云海肴、泓0871、七彩云、潘小烧等20家滇菜企业获取“滇菜入沪示范店”授牌。

上海特质滇菜潘小烧云南发布于：上海市