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总第3751期kaiyun.com

作家 |餐饮雇主内参内参君

明星餐饮又“塌”一个？

此次是黄晓明！

曾经风靡一时的烧江南烤肉，终送照旧迎来“死路”。

企查查平台走漏，近日，成齐烧江南餐饮贬责有限公司、上海烧焱品牌贬责中心（有限结伙）新增一则被现实东说念主信息，现实办法为107.98万元，现实法院为简阳市东说念主民法院。

咫尺，该公司如故被列入被现实东说念主和被遗弃高消耗。

早在2023年1月，烧江南北京一起门店就一起关闭，内参君曾在【烧江南北京】的公众号上，寻找到了门店关系形状，对方称是门店店长，且贬责过北京的四家门店，其示意，咫尺北京的四家门店均已关闭，咫尺烧江南的官方公众号剩下了“烧江南烤天津”。

行家点评上，搜索“烧江南烤肉”，走漏门店辘集位于天津（6家店）、苏州、太原（分裂有3家店）、西安2家店，以及廊坊、南京、盐城等各一家店。

烧江南烤肉，看成曾经明星餐饮的其中一员，在明星黄晓明看成品牌官加捏下而一举成名。但当今来看门店正在“去明星化”，内参君致电烧江南天津店，据店长称天津有6家店在方针，在对外宣传时还会提黄晓明，关联词店内对于明星的本色元素如故莫得了，门店合座进行过升级。

曾经的太古里“顶流”

当今齐去了何处？

早在2021年盛夏，内参君曾去过一次着名的“成齐太古里明星餐饮街”，彼时，成齐IFS-东大街这一段路，被称为“黄金500米”，成为了明星餐饮入局和试水的一块“风水宝地”。

那时，这条街上不仅有黄晓明的“烧江南”，还有陈赫的贤合庄、萧敬腾的傅面面、孙艺洲的灶门坎，以及不远方Angelababy的斗鎏暖锅、关晓彤的自然呆奶茶、杜海涛吴昕的辣斗辣、邓伦的火社等一众明星餐厅……此外，还有谭鸭血、楠暖锅、吼堂、小龙坎等原土闻名网红店“前后夹攻”。

东说念主声鼎沸、欣欣向荣。百里挑一在目。

内参君尤其紧记，烧江南在叫号时高调揽客的声息：“405号，晓明哥请你吃饭了”，口吻之间尽显锐利总裁的气质。即即是傍边的贤和庄，也莫得将陈赫的名字在叫号时径直搬到台前。可见，黄晓明当年对这个品牌，亦然信心饱胀。

如今，两年多往常，这些明星餐饮断然变了容貌。

贤和庄成为“期间的眼泪”，同期也确凿成为明星餐饮的终末一张“底牌”；关晓彤的自然呆被遗弃高消耗，干与一波凶猛的关店潮；韩寒餐厅吃亏上亿元，“很烦扰碰见你”大齐量倒闭……

大概半年前，内参君采访成齐一家当红茶饮品牌时，谈及这条明星街，对方坦言：当今可不是那时的盛况了。

就在前不久，黄晓明在餐饮圈内小火了一把。原因是其代言的蟹爱妻已在北京开设面馆，首店选址于国贸地区。据行家点评走漏，一份牌号蟹黄面168元，一屉蟹黄小笼包38元，特质牌号秃黄油面更是高达238元。

为了扩大闻名度，蟹爱妻充分欺诈明星效应进行营销。从2018年起就请了黄晓明作念代言东说念主，岂论是应对照旧电商平台，“黄晓明保举”“黄晓明代言”等字样齐特殊闪现。蟹黄面馆不异如斯，不仅将抖音上的套餐相片换成了黄晓明，就连短视频平台上齐对外称“黄晓明代言保举”…2023年12月29日苏州旗舰店开业时，更是邀请了吴启华等一众明星惊喜亮相。

关系词，一碗面238元，远远超出了行家对于该品类的价钱贯通。“贵”“不值”“手艺税”等更是出当今其评价之中。左证北京商报报说念，以行家点评北京排行前50的面馆来看，前12名的蟹黄面售价最低仅为50元。

一碗面是否还能欺诈明星效应，能否讲出“高价据说”，只怕还要打个大大的问号。

明星餐饮的故事

真实讲不出新意了……

曾几何时，明星餐饮的光芒曾经昂扬东说念主心，而如今回头再看，不啻上文出现的一些“翻车、倒闭”品牌，还有更多明星餐饮品牌出现了翻车事件。

从贤合庄维权事件初始，明星餐饮的“流量”被撕开了一个口子，“韭菜”的遮羞布也澈底散失。明星餐饮四个字，在行家消耗者心中初始变得玩味，甚而不少“被割韭菜”的网友直言：东说念主均208万的明星，来作念餐饮？用脚趾头思思，也知说念是来圈钱的！

网友的愤恨也不难链接。

以大部分明星餐饮的运作机制来看，其在方针初期常常依靠明星本东说念主的名气和影响力来劝诱消耗者，并不息顶探讨居品研发是否面临商场，也不在乎居品性量、品牌口碑能否支捏永远发展，因而当消耗者干与门店消耗后，所感受的干事、口味、品性等齐可能会远低于预期，甚而出现食安、“东说念主安”等风险，产生负向预期。

当明星餐饮将重心落于“明星”，而非“餐饮”二字上时，落败早就埋下了种子。

不外，客不雅来说，明星餐饮赛说念中其实也不乏好多低调作念事、厚爱钻研餐饮的品牌。

比如谢霆锋的“锋味”，合并了餐饮节目、餐饮品牌、零卖预制菜等多重样式为一体，既为明星本东说念主塑造了好的口碑，又为餐饮行业的“宣传”热门添彩；再比如多年前明星任泉布局的餐饮容貌“蜀地辣子鱼”，就曾凭借高品性与极致性价比，创造了“列队15年，日日爆棚”的明星餐饮长红记录。

多年前，“明星餐饮”专科玩家林依轮，曾在中国餐饮篡改大会上提到，“创业者一直在路上，作念餐饮恒久不成能半说念落发。”

如今，尽管不少明星餐饮正在落败，但咱们依然能看到新的明星餐饮还在出现。旧年末，因《乘风2023》而受到温煦的越南明星CHIPU芝芙，就在上海开出了我方的越南粉店；闻名歌手林俊杰所领有的咖啡品牌Miracle Coffee，也在南京开出了大陆首店……

新的明星餐饮能否重塑赛说念昔日的光辉，谜底还未可知。不外，已知的一个谜底是：“思要割韭菜”的明星餐饮们，如故向隅而泣了。

>>>明星餐饮盛衰始末全记载：

1、被投资东说念主吐槽太难吃：批量倒闭，“寒”气逼东说念主

2、又“塌”一个！明星奶茶被骂割韭菜，到底冤不冤？

3、张继科的茶饮加盟旧案

4、年关愁肠，又一批明星餐饮品牌关店了

5、陈赫“退股”贤合庄又上热搜，明星“退”潮餐饮

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