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长喙、鲜羽、大尾kaiyun.com，这是雄性火鸡特有的相貌。不要说中国东谈主，就连往日踏上北好意思地盘的白东谈主，第一眼看到这东西，也可能会把它当成某种大鸟，而不会和鸡接洽在全部。

当北好意思大陆冉冉成为白东谈主的寰宇，火鸡这种村生泊长的好意思洲动物，也从印第安东谈主的部落冉冉走进了城市，走进了饲养场，乃至最终走上了餐桌。

对咱们来说，火鸡的口感确凿说来话长，但好意思国东谈主却吃的兴高采烈，况兼冉冉演化成为感德节的主要菜肴。

那么，火鸡是如何成为好意思国东谈主的节日大餐的？火鸡的口感果真很差吗？国内火鸡饲养又是怎么的一个发展近况呢？

火鸡成了丰充时节的“替罪鹅”

凭据一些历史学家的考据，英国的殖民者第一次在北好意思的地盘上庆祝丰充时，他们的食物有鸭子和鹅，有好意思洲特产的鳗鱼和鳕鱼，甚而还有海豹和龙虾，但唯独莫得火鸡。

不外，腹地的印第安东谈主给这些远谈而来的白东谈主提供了鹿肉和野鸟。因此也有东谈主考据说，野鸟骨子便是火鸡。

世界上各个地区的民族，齐有庆祝一年一度丰充的旧例，其节日体式是各样化的。好意思国和加拿翻开国后，这些来自欧洲的白东谈主，以宗教特有的样式来庆祝丰充，由此冉冉演化成为了感德节。

至于火鸡究竟从哪一年景为感德节上的主要菜肴，当今已无法成立。不外好多东谈主服气，火鸡成为节日菜肴，又跟英国东谈主吃鹅的习俗关系。

在英国殖民者的闾阎，诚然莫得感德节这种固定的节日习俗，但每年东谈主们也会以特有的样式庆祝丰充。

听说在16世纪的某一天，英国的老佛爷伊丽莎白正在好意思滋滋的吃着烤鹅，部属倏得送来佳音，说是西班牙的舰队在挫折英国舰队的路上竟然千里没了。

女王异常精炼，当晚又吃了一只烤鹅。就这样，鹅稀里朦拢成为了英国东谈主庆祝丰充和奏凯的食物。

自后，当英国的清教徒踏上北好意思大陆，按照旧例庆祝丰充要吃鹅，可他们发现鹅的数目很少，东谈主工饲养在那时更不成限制。

违反，这片地盘上火鸡的数目却异常可不雅。于是，正本以吃鹅庆祝丰充的习俗，逐渐变成了吃火鸡。和被诛戮的印第安东谈主同样，火鸡也成为了“替罪鹅”。

感德节还有总统赦免火鸡的习俗

尤其当这些白东谈主脱离母国建树一个新的国度后，从任何一个角度看，火鸡齐成为了不可替代的私有食物。

东谈主类学家明茨合计，新式的好意思国东谈主需要一种有别于欧洲的新形式，是以火鸡在最初的好意思国，有着异常丰富的文化内涵。

经过两三百年的发展，诚然火鸡如故每年感德节里的固定食物，但它的经济效益已远远特出了最初的文化内涵。

时于当天，哪怕再不心爱吃火鸡的我国，闲居也能见到火鸡的身影。

中好意思“吃鸡”大赛

数据露馅，2017年的感德节，好意思国东谈主吃掉了4500万只火鸡。当天的好意思国东谈主不光我方吃，还盛大出口到海外。尤其是邻国墨西哥，每年险些整个吃掉的火鸡，齐靠从邻国入口。

一顿传统的感德节大餐，除了有火鸡和各式填料以外，还会有番薯、青豆、胡萝卜、面包、牛奶、咖啡等西方东谈主常吃的食物。

这些食物搀杂在全部，就会产生奇妙的化学响应。正本鸡类的脂肪和热量并不高，火鸡就更少了，但每当吃完感德节大餐，那些念念减肥的东谈主估量会气到撞墙——热量太高了！

凭据“热量戒指委员会”非盈利组织的拜谒露馅，一顿大餐吃下去，东谈主均收受的热量高达3150卡路里，《纽约时报》曾拜谒的数字，更是高达4500。

而要念念全部破费完这些热量，得跑一圈马拉松才行。

在“吃鸡”赛谈上，好意思国主打的便是高热量，以及短时候内数目破费大。

天然，火鸡只是是禽肉类里的一个品种，比拟于其他鸡类，它被吃掉的数目并不算最多，而且从时候跨度来看，火鸡可能只是是在感德节当天被吃，而其他鸡则是终年在被吃。

尤其是在我国，诚然火鸡的破费量不大，但是其他鸡的破费，别的国度可望不可即。

统计露馅，我国一年吃掉的鸡高达70亿只。

尤其是在吃鸡大省广东，凭据《中国统计年鉴2022》的数据露馅，广东全省2021年东谈主均禽肉的破费量为49.2斤，最初洋内24.6斤平均水平的两倍，其中鸡肉的东谈主均破费量为31.42斤。

按照这一数据来测算，单单广东一省，每年就要吃掉近8亿只鸡。

从吃鸡的数目来看，我国对好意思国事碾压级别，更进犯的是烹调样式多各样种。

光是在广东，就有白切鸡、猪肚鸡、葡国鸡、盐焗鸡、豉油鸡等多种作念法，199谈粤式名菜中，光是鸡的菜肴就有24谈。要是放眼寰球，鸡肉的烹调法子更是鬼出神入已臻化境了。

关联词，中国东谈主如斯之多的吃鸡手段，偏巧靠近火鸡却无从下口。

火鸡当真端不上中国东谈主的餐桌吗？

有幸吃偏激鸡的国东谈主，评价起来齐是一副咨牙俫嘴的情愫：吃起来很柴，肉质轻松，比鹅肉的纤维还要多。

火鸡正本便是番邦货，从外来食物引进的角度看，要念念在原土生根，“厚味”是惟一且很关键的前提。

除此以外，我国火鸡的繁衍和食用，只消短短的三四十年，就时候跨度来看，如实还作念不到提高化。

因为，一种外来品种在原土扎根提高，也需要资格多个流程。比如好意思洲的玉米，从引进到寰球大面积扶持，资格了明清两朝数百年的时候跨度。

其次，从火鸡引进国内的时候节点来看，它又不具备补充食物热量的上风。明清时刻玉米和番薯之是以能够在国内赶紧试验，最主要的身分是它们产量高，可以为那时的人人提供更多的食物热量。

单从产量上来看，火鸡助长快且产肉量高，宰杀率可以达到85%甚而90%。关联词，火鸡端上餐桌的时候，中国东谈主盛大吃饱饭了，原有的其他食物已能保证饱胀的热量供应。

在这种情况下，假如火鸡厚味，玩忽它还能被提高和试验开来，但是它正巧不厚味，东谈主们的收受度天然就不会高。

临了一个很关键的身分是，比拟于难吃的火鸡肉，我邦原土的肉鸡饲养锻练且肉质鲜好意思，不论是数目如故质料齐能保证众人的吃鸡需求。如斯一来，火鸡就更不具有上风了。

不外，火鸡诚然在中国难以撼动其他肉鸡的地位，但它也曾领有我方的商场份额。

国内的火鸡产业

凭据2020年的数据露馅，好意思国火鸡的年产量为261万吨，90%供给国内，其余的用于出口。

还在2011年的时候，好意思国出口火鸡的前五个国度分手是墨西哥、中国、加拿大、多米尼加。时于当天，我国又成了俄罗斯火鸡最大的买家。

2022年的统计露馅，我国购买俄罗斯的火鸡，占其总出口量的37%，比拟于2021年，我国的购买量增长了20%。

俄罗斯火鸡协会的数据露馅，我国的火鸡消费量在抓续增长，鸡翅、鸡脖、鸡肝、鸡胗的增量最高。

除了入口，国内火鸡繁衍的产值诚然不成和肉鸡相比好意思，但还在10年前其销售额就特出了亿元。

江苏建湖县的陈甲村，火鸡繁衍产业已十分红熟。

鲁曼早年来村里创业，指导村民繁衍火鸡，其繁衍基地限制达到了1000亩，全村一半以上的农户已通过网罗平台销售火鸡家具，繁衍火鸡的东谈主均年收入达到了2.6万元。

可能东谈主们会大感随机，这样难吃竟然有入口，而且还形成了产业限制，那这些火鸡是若何被消费掉的？

国内像好意思国那样单独食用火鸡的情况如实未几，不偏激鸡肉的加工肉类家具并不少。

此前，好意思国一直在霸占国内的火鸡商场，尤其是火鸡肉和其他肉类的搀杂肉类加工家具。是以，咱们闲居吃的加工类搀杂肉食中，可能就会有火鸡肉。

火鸡脖子

不外需要指出的是，陈甲村一个村子的火鸡繁衍和出蛋量，就占到了寰球产量的三分之一。也因此，诚然火鸡有一定的商场份额，但是从总量来看，所占限制如实不大。

正因为如斯，火鸡产业一直在试图寻找纵情口。

难吃以外的其他价值

启航点在饲养上，繁衍边界一直在宣传火鸡好抚养。比拟于其他鸡类品种，火鸡消化粗纤维的智商强，它光吃草就能活，哪怕是口感很差的藜草也能吃。

不外凭据以往的饲养教养来看，火鸡更心爱吃韭菜、葱和蒜。其他鸡看到它吃这些玩意儿，估量齐是一脸问号。

其次在食用上，火鸡难吃不假，那就开导它的低脂肪价值。火鸡胆固醇低于其他禽肉，卵白质含量高于牛羊肉，此外还富含B族维生素。

从时下吃饱到吃好的不雅念转机来看，火鸡如实能成为可以的禽肉。

临了从某些报谈来看，火鸡有一定的药用价值，可以养胃健脾，还能止泻调经，据说还有生乳的功效。

从上述三点来看，这齐是在尽量开导火鸡难吃以外的其他价值。而且还在2015年，好意思国的火鸡产业就一直念念占领强大的国内消费商场。

明尼苏达州的火鸡行业在那时更是提倡，要把火鸡在中国打形成上等牛排。诡计如实不小，但时于当天好意思国东谈主的接洽看来并莫得杀青。

值得一提的，农业农村部2020年公布的《国度畜禽遗传资源目次》，火鸡也榜上著名。这似乎又能讲解，诚然火鸡肉不厚味，但国内我方的火鸡繁衍产业还会链接发展。

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